Foodista Challenge #57 chez Cata , les conserves maison , pickles de fenouil épicé au cidre brut

Les conserves maison c'est un vrai délice , le moyen souvent de conserver les fruits et les légumes au meilleur de leur forme , de transformer une abondance de récolte pour plus tard  (ou pour les carnivores de préserver la viande et/ ou de la rendre plus savoureuse).

C'est quelque chose qui s'était un peu perdu mais qui revient au goût du jour , quand on se rend compte qu'on peut faire de vraies économies , et surtout qu'on sait réellement ce qu'il y a dans notre conserve maison , loin de la pitance peu ragoutante de l'industrie agro-alimentaire qui pour nous vendre toujours plus et toujours moins cher tente de nous faire avaler en douce des tonnes de produits conservateurs , améliorant l'aspect ou le goût , alors qu'en fait à part faire baisser le coût et améliorer leur marge et bien il n'y en a pas besoin du tout pour conserver le produit.

Et surtout la conserve c'est le joli thème qu'à choisi Catalina du chouette Blog de Cata pour ce Foodista Challenge .

Le défi Foodista Challenge a été lancée par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton.

Ce défi culinaire réunit chaque mois blogueurs et non-blogueurs sur un thème donné, le même jour. (un ingrédient, un pays, une couleur, une matière…)
Chaque mois, une marraine (un parrain) est désignée par la marraine (le parrain) du mois précédent.

Risotto au brocoli et cheddar

Chez moi le lundi on ne consomme pas de viande , c'est le Meat Free Monday , ou en version langue de Molière le Lundi Vert , et donc j'ai tout un panel de recettes que je fais spécialement le lundi car on a pas besoin de viande ou de poisson pour se régaler , parmi  ces recettes le risotto a une place de choix. Et comme ce mois-ci c'est le thème de défi recette.de je me suis dit que j'allais donc encore une fois faire des risotti (oui oui c'est le pluriel de risotto ^^ ) ...

Pour changer un peu , car j'ai souvent tendance à faire les même risotti , par exemple noisettes,  champignons ,  citrouille,   petits pois et fèves, ou asperges vertes ...j'ai testé une nouvelle association automnale qui fonctionne super bien bien , le risotto au brocoli et cheddar

Je fais mes risotti au multicuiseur sous pression , c'est facile et rapide , mais on peut parfaitement les réaliser à la casserole en remuant sans cesse ce sera tout aussi bon.

Biscuits canelle et expresso

 Le 7 novembre c'était mon anniversaire , en pleine semaine je n'ai pas eu trop de temps pour me faire un petit dessert, mais j'ai quand même pris un moment pour réaliser ces délicieux biscuits (snickerdoodles ) à la cannelle et au café , pour pouvoir les partager avec mes collègues et les amis qui sont passés me faire un coucou ce jour là .

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Pour ceux qui sont curieux je suis née en 1972 , j'ai donc soufflé mes 47 bougies (bientôt on en aura pour plus cher de bougies que de gâteau ^^ ).

Punjabi Chole , curry de pois chiches du Nord de l'Inde pour le FDMD #17

Hello les amateurs de saveurs exotiques à petit prix , aujourd'hui je vous propose une très jolie recette du Nord de l'Inde , une recette végétalienne(si on remplace le beurre par de la margarine ) , pleine de parfums et super rassasiante, une recette à tout petit prix pour se régaler sans vider son porte monnaie.

C'est pour participer au challenge des fins de mois difficiles avec Isabelle de Simplement Cenwen que j'ai réalisé cette recette et je me suis régalée.

Opéra classique Bataille Food #72 , so proud of me

Hello les gourmand(e)s , aujourd'hui je vous propose pour la Bataille Food Chez Magg Kitchenette un beau dessert , certes un peu complexe , mais c'était le thème de cette bataille , une de nos réalisations dont on est particulièrement fier(e) , et pour moi le défi que représentait ce grand classique de la pâtisserie française m'a fait longtemps garder la recette dans ma to do list , pensant que ce serait surement très bon , mais sans doute aussi un peu trop compliqué pour mes talents de pâtissière de m'attaquer à l'Opéra ...

C'est donc grâce à Maggy élue marraine de cette édition par Silvie de Citronnelle and Cardamome  , pour la 72 eme Bataille Food , ce défi mensuel initié par Jenna du blog Bistro de Jenna depuis 6 ans maintenant. Valérie du blog 1.2.3.Dégustez .s’occupe de la partie administrative du blog et de la page Facebook que nous nous sommes régalés , j'avais en effet décidé de réaliser ce dessert pour mon anniversaire , et comme je ne me lance jamais sans avoir fait un test au préalable il a bien fallu gouter avant ^^ (comment ça c'est une excuse pour manger deux fois du gâteau ^^ ).

Il faudra vous y prendre la veille pour le lendemain pour réaliser ce dessert , et vous aurez sans doute besoin de 2 à 3 heures entre les diverses préparations et le montage final.

Mais comme il y a de l'attente entre les phases c'est finalement plus facile qu'il n'y parait.

La crème au beurre classique avec le sirop de sucre cuit permet une certaine stabilité et de consommer le dessert sous les 48 à 72 heures (grand maximum , on se méfie du jaune d'oeuf pas cuit pour des raisons sanitaires , ne réalisez donc pas le dessert trop longtemps à l'avance ) . 

Pause café avec Lina , recette autour d'un ingrédient , Grains de café au chocolat chocolat

L'automne est bien installé , nous venons d'entrer dans le mois de novembre , il fait plus frais et mes pauses cafés de la matinée s'accompagnent maintenant volontiers d'un petit biscuit .

Le café et moi c'est une grande et belle histoire d'amour ,  j'en bois depuis que je suis toute petite , et je le prend noir et sans sucre , ou parfois en latte quand j'ai envie d'un peu de douceur , c'est pour cela que j'ai été ravie de voir le thème choisi par Lina du blog Chaud Patate pour cette édition de recette autour d'un ingrédient. 

Ce défi crée par 2 amies blogueuses, Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine, engage la blogosphère culinaire pour réaliser des créations gourmandes autour d’un ingrédient vedette. Le principe c’est bien simple, le plaisir du partage et l’amour de la cuisine. À chaque mois les créatrices du jeu choisissent une marraine qui réflechira au nouveau thème.

Je vais donc prendre avec vous ma pause café, avec ces jolis biscuits amusants , en forme de grain de café , délicieusement parfumés au café et au chocolat.