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Des recettes pour des petits plats simples, facilement réalisables , pour voyager dans son assiette et pour le plaisir de dire : c'est moi qui l'ai fait!!!

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vendredi 29 juin 2018

Foodista challenge 42 : trifle ricotta abricots spéculoos

Coucou les gourmand(e)s , je ne sais pas quel est votre fruit de saison préféré mais moi je suis fan des abricots , ces petites merveilles orangées douce , fruitées , acidulées , parfumées qui ne durent que quelques semaines j'en profite un maximum , je les aime nature bien sur , mais aussi en compotées , confitures et entremets.



Et puis les abricots ont un énorme avantage ils adorent les épices , et notamment celles des spéculoos , ces divins petits biscuits parfumés , et ça tombe bien car les spéculoos Laurent de Lau en cuisine adore ça et nous a demandé pour ce Foodista Challenge de les cuisiner.

Le foodista Challenge est un défi mensuel créé par Stéphanie de Cuisine moi un Mouton qui réunit des passionnés de cuisine autour d'un thème donné. Le parrain de ce mois ci à été nommé par la marraine du mois précédent : Carole de Ramène la popotte.

dimanche 24 juin 2018

Compile moi un menu , brochettes à gogo , brochettes de chipos

Hà l'été , ses barbecues , ces dimanches ou monsieur vous annonce aujourd'hui chérie c'est moi qui cuisine avec un grand sourire et un air fier (vu que le barbecue c'est un truc de mec , enfin c'est ce qu'ils nous disent^^)  , avec souvent comme résultat des saucisses carbonisées à l'extérieur et encore crues dedans ( et surtout ne rien dire au firepit master qui sinon s'agace , je suis certaine que ça vous parle mesdames ^^ ) ,bon j'avoue je grossis un peu le trait , mais c'est pour la bonne cause ... 



En effet aujourd'hui dans le cadre de compile moi un Menu et pour faire plaisir à ma team Limousine préférée j'ai nommé Nath « Une cuisine pour Voozenoo » Gabrielle « Petite cuillère et Charentaises » et Chantal « La cuisine de Blanche«  je vous propose de faire des brochettes... au four pour ma part , mais vous pouvez parfaitement les faire cuire à la plancha ou sur le grill du barbecue , elles ont notamment l'immense avantage d'empêcher les chipos de passer à travers la grille et de tomber directement dans les braises , que celle / celui à qui ce n'est jamais arrivé me jette le premier brandon ^^ .

samedi 23 juin 2018

Mousse de mascarpone et ricotta au citron

Voilà l'été , enfin l'été , le beau temps retrouvé me donne envie de vous partager une belle recette d'un dessert léger (en bouche ^^ ) et frais . Je ne sais pas pour vous mais mes desserts préférés sont soit au café soit au citron , j'aime l'acidulé , le contraste entre la douceur de la mousse puis ce côté acide , pétillant en bouche du citron, il vous faudra obligatoirement des citrons bio car j'utilise leur zeste pour renforcer le coté citronné , si vos citrons sont non bio , lavez les soigneusement sous l'eau chaude en les brossant pour éliminer un maximum des traitements qu'ils ont reçus.




Le citron conserve les pesticides dans son zeste , et même jusque dans la pulpe , autant dire que c'est pas idéal pour notre santé , d’où l’intérêt du bio pour le citron (même s'ils sont un peu verts c'est normal , les citrons de fin de saison sont un peu verts car le soleil leur fait produire de la chlorophylle , en fait si nos citrons sont bien jaunes c'est que les marchands leur appliquent un traitement pour les jaunir , et ce n'est surement pas mieux pour notre santé ... )

vendredi 15 juin 2018

Défi fin de mois difficiles juin : tofu général tao

Voici le retour du sympathique défi des fins de mois difficiles , ce défi gentiment proposé par Isabelle du joli blog Simplement Cenwen nous propose de vous cuisiner un plat salé pour moins de 1.50 la portion , voire plutôt 1 euro si possible , pour nous prouver qu'on peut manger bon et sain , même avec un tout petit budget.



Aujourd'hui je vous propose un plat simplement délicieux et vraiment pas cher à base de tofu ( j'en vois déjà qui haussent les sourcils , berk du tofu , promis cette version bien parfumée est vraiment très bonne , à réaliser impérativement avec du tofu extra ferme) ,le tofu est une excellente source de protéines maigres, en France le tofu est forcément réalisé à partir de soja non OGM ( ce dernier est réservé à l'alimentation animale... ) et contrairement à ce qu'on peut lire parfois , non ses isoflavones ne féminisent pas les messieurs ... d'ailleurs si le tofu faisait pousser les seins ça se vendrait nettement plus cher croyez moi ^^ .

vendredi 8 juin 2018

Battle Food #62 space club sandwich végétalien T.L.T. tofu laitue tomates

Hello les végécopains , aujourd'hui pour la Battle Food je revisite en version végétalienne un grand classique des sandwichs made in US , le fameux BLT (bacon lettuce tomato ) , j'ai juste préparé mon propre "bacon" de tofu , c'est super facile à faire , et à vrai dire encore meilleur selon moi que la version carnée. 




  
Un sandwich c'est ce que nous a demandé la marraine de cette édition j'ai nommé Nathalie de Une cuisine pour Voozenoo  qui a été choisie par Lilie du blog « La cuisine maison et pourquoi pas vous?« pour reprendre le flambeau, j'aurai pu prendre le temps de faire mon propre pain , mais j'ai trouvé au magasin bio ce délicieux pain de mie complet j'ai donc choisi la version facile et rapide.

Ce sandwich est aussi bon chaud que froid , à vous de voir si vous préparez votre "bacon" à l'avance ou pas. 

La battle Food est un défi culinaire mensuel pour blogueurs et non blogueurs , initié par Carole de Sunrise over seas elle nous propose de plancher sur une recette sur un thème donné par la marraine (le parrain du mois ).

mercredi 6 juin 2018

Bataille Food #57 , smoothie bowl fruité

Cela fait déjà 5 ans que la Bataille Food existe , alors souhaitons un bon anniversaire à ce joli défi créé par Jenna du Bistro de Jenna , ce mois ci c'est Brian qui comme tout le monde le sait "is in the kitchen" (d’où le joli nom de son blog  BrianizintheKitchen ) qui nous propose un thème tendance et gourmand à la fois , les bols/ bowls , qu'on voit fleurir partout sur la blogosphère culinaire et instagram .



Car en plus d'être souvent sains ces jolis bols sont particulièrement photogéniques , je vous en propose un pour le gouter ou le petit déjeuner , un smoothie bowl fruité avec une petite touche douceur grâce au yaourt. Un bol bien protéiné , avec peu de glucides , juste ce qu'il nous faut pour démarrer la journée en fanfare.


C'est frais et bien parfumé , ça se prépare en un rien de temps , et on peut changer les fruits en fonction des saisons , pour le moment chez moi c'est fraises et myrtilles , mais j'attends avec impatience l'arrivée des abricots et des pêches.



J'ai choisi de mettre dans mon smoothie bowl des graines de chia , elles sont très intéressantes sur un plan nutritionnel , bourrées de protéines et de fibres , elles ont en plus une action mucilage qui permet une plus grande satiété, elles permettent même de faire des desserts sympas lorsqu'on les fait tremper dans un liquide , vue qu'elles gonflent et forment un gel (la propriété mucilage ).

dimanche 3 juin 2018

Recettes autour d'un ingrédient, l'avocat guacamouss

Aujourd'hui je vous propose de réconcilier la team houmous avec la team guacamole , on va faire du guacamouss ^^  , du houmous avec de l'avocat , ou du guacamole aux pois chiches , comme vous voudrez ^^  , comme ça on aura le meilleur des deux recettes qui finalement sont sans conteste les stars de nos apéros de l'été.



Je vous propose cette recette dans le cadre de recette autour d'un ingrédient lancé par les deux blogueuses Samar, du blog " Mes inspirations culinaires " et Soulef, du blog " Amour de cuisine ". La marraine du jeu, Elodie sucrée, du blog " Biscuits passion ", a choisi comme ingrédient pour ce mois de Mai, " l'Avocat

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