Foodista Challenge 36 : crème de potimarron aux langoustines

Le foodista challenge de ce mois ci nous propose de cuisiner les courges de manière festive , en plein milieu des fêtes cela pourra vous donner de belles idées pour vos repas en famille ou entre amis.

Le foodista challenge est un défi culinaire, mensuel, qui a été créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton, le but étant de réunir les passionnés (ées) de cuisine, blogueurs ou non, autour même d’un thème imposé avec 2 contraintes, thème choisi par la marraine du mois. Ce défi est un vrai moment de partage et de découverte.

Ce mois ci c'est Mademoiselle Cuisine du très joli blog La cuisine maison pourquoi pas moi ? qui est aux commandes , intronisée par Cindy du blog comme une envie de douceur.

J'ai choisi de vous faire des verrines de crème de potimarron , avec des langoustines juste poêlées pour donner un côté festif, on peut très bien servir la crème de potimarron en entrée , c'est une soupe que j'aime beaucoup.

Pour la contrainte festive j'ai choisi de mettre en avant deux cadeaux que j'ai reçu pour Noël , les jolies coupelles étoile pour présenter la crème de potimarron et le très joli photophore que ma fille m'a offert .

Shepperd's pie irlandaise

Ce mois ci chez Keskonmangemaman pour le Cata Cooking Challenge(défi mensuel initié par Catalina du joli blog Le blog de Cata accompagnée ce mois ci par Françoise du blog Pounchki )  nous partons en Irlande (nous avons le choix entre plein de pays d'Europe (au Nord  ) et la région Grand Est pour la France ) , j'ai choisi de faire une recette irlandaise car j'ai adoré ma visite dans ce pays quand j'étais encore ado , et je rêve depuis d'y retourner , les vertes collines irlandaises ressemblent étrangement à mon Limousin natal et je m'y sens un peu comme chez moi (avec l'avantage d'avoir la mer pas loin en plus , c'est un peu un de mes life goals d'aller passer des vacances en Irlande , si tant est qu'un jour j'arrive à prendre des vacances , mais ça c'est une autre histoire^^  ). 

Revenons à nos moutons ( quel magnifique enchainement ^^ ) , aujourd'hui je vous propose donc une Shepperd's pie , qui a pour caractéristique de ne pas être une tarte ^^ ni même une tourte , mais plutôt l'équivalent de notre hachis parmentier , sauf que la Shepperd 's pie (shepperd veut dire berger ) se réalise avec des restes de gigot , autant vous dire que chez moi pour qu'il en reste il vaut mieux soit prévoir large , ou alors comme moi cuire exprès un gigot pour réaliser la pie le lendemain.

Et pour la petite histoire la différence entre shepperd's pie et cottage pie c'est tout simplement la variété de viande employée , pour la cottage pie on utilise un reste de roastbeef (ou du bœuf haché  )  .

Terrine de foies de poulet au Sauternes et poivre frais (foie gras "du pauvre" )

Comme chaque mois Sylvie de La table de Clara nous propose de nous approprier la recette , ce mois ci le thème est les terrines de fête .

C'est vrai que les terrines sont souvent de la fête pour le réveillon , chez moi souvent elles sont à base de poisson ( j'en ai plusieurs recettes sur le blog)  ou de légumes , dans une autre vie  je cuisinais et mangeais encore du foie gras , ce n'est maintenant plus le cas depuis  5 ans, mais j'ai trouvé une idée qui me permettra de faire plaisir aux amateurs chez moi , j'ai choisi de préparer le "foie gras du pauvre " ^^.

Une jolie terrine de foies de poulet ( on ne gave pas les poulets , je n'ai pas dit pour autant qu'ils étaient forcement bien traités , mais en cherchant bien j'ai trouvé des foies de poulet bleu blanc cœur avec comme mention sur la boite que les foies viennent de poulets élevés en liberté et avec un soucis de leur bien être le temps qu'ils sont vivants , fin de la digression , passons en cuisine ).

Délice de poisson blanc à l'anchoiade douce , carottes multicolores

La période des fêtes de fin d'année me donne l'impression d'un banquet sans fin (sans faim ^^ ) ,tous les repas de fêtes comprennent des aliments délicieux certes , mais particulièrement roboratifs , pour tenter de festoyer tout en légèreté je vous propose cette revisite de l’anchoïade traditionnelle , avec pour résultat un plat léger , gourmand et facile à réaliser grâce à mon partenaire Jean Martin.

En effet peux compter sur les produits Jean Martin car toute leur gamme de légumes ou de condiments permet de réaliser de superbes recettes , gourmandes toujours , et parfois comme ici toute en légèreté pour passer les fêtes sans être blasés par trop d'abondance.

Je vous propose donc un joli plat avec l’anchoïade douce de mon partenaire , ce délicat mélange d'anchois et d'olives vertes parfume divinement le filet de lieu noir (poisson économique , qui ne fait pas partie de la liste des poissons en surpêche et dont c'est la pleine saison , pensez y pour remplacer le cabillaud qui lui a des stocks au plus bas ).

Bourguignon de Seitan

Aujourd'hui je vous propose une super recette végétalienne qui permettra à ceux qui sont végé de fêter Noël avec les omnivores avec un plat qui fera plaisir à tout le monde , le gout de ce bourguignon de seitan est tellement proche de celui qu'on ferait pour des omnivores qu'il pourrait déconcerter ceux qui ne mangent plus de viande , le secret , du tofu fumé frit et ajouté à la préparation au vin qui donne ce gout des lardons fumés dans cette sauce au vin onctueuse et parfumée, promis c'est vraiment délicieux , bien sur comme toujours le seitan ne peut pas se consommer si vous êtes intolérants au gluten , dans ce cas là remplacez le par des protéines de soja texturées (forme médaillon si vous trouvez ) , ce sera aussi très bon.

Pour la recette du seitan maison je vous renvoie sur le blog, on en trouve aussi dans les magasins bio , que ce soit au rayon frais ou en conserve , ce qui peut dépanner si vous n'avez pas le temps de faire votre propre seitan (mais je le trouve nettement moins bon , plus élastique et spongieux , et surtout c'est nettement plus économique à faire maison ).

Biscuits sablés à la noisette pour Cmum

La team nobikini est de retour , elle nous propose de patienter avant Noël en nous régalant de biscuits , bonbons et autres boissons gourmandes , histoire de s'entrainer pour les agapes de la fin du mois ^^ 

Ce mois ci donc chez Compile moi un Menu nos drôles de dames

Nath « Une cuisine pour Voozenoo »

Sandra « Encore un gâteau »

 et leur complice : Eric « Chez papa Rico » 
 

 ont décidé de tester élasthanne de nos pantalons avec une avalanche de gourmandises , je ne pouvais pas ne pas en être je vous propose donc de délicieux petits sablés ultra fondants , très légèrement caloriques , mais comme c'est nowel c'est pas grave ^^ .

Energy balls abricot tahini (concours inside )

Je ne sais pas si chez vous c'est pareil , mais partout autour de moi j'ai des gens malades , les vilains ptits virus se planquent en douce pour venir frapper partout au moment opportun , et si jamais vous avez des sous de reste (en cette période ça serait étonnant ^^  le papa Nowel est passé par là :p ) je vous conseille des actions chez Lotus , vu la quantité de mouchoirs en papiers qui s'utilisent autour de moi ça fait peur ( note pour moi même investir dans des mouchoirs en tissus , c'est plus écologique et surtout plus économique sur le long terme ... )

Tout ça pour vous dire qu'entre les malades et le boulot qui s'intensifie pour moi en cette période j'ai besoin d'avoir sous la main des encas pour me booster. Oui mais pas n'importe quel encas , je veux quelque chose de sain , et de gourmand quand même , j'ai trouvé mon bonheur dans le grand livre de la cuisine Green que m'a envoyé Natura Sense  ( s'il vous manque des idées de cadeaux de Noël , faire un tour sur leur site pourrait bien vous sauver la mise, entre les objets et les bouquins vous aurez forcément une idée pour les gourmands , les écoloconcernés , les végéta*iens , mais aussi les omnivores , en clair c'est un chouette site , n’hésitez pas c'est des gens super sérieux).

Le grand livre de la cuisine Green aux éditions marabout est dans la même veine que le reste de la collection , avec de magnifiques photos pour donner envie , des recettes faciles (ou plus élaborées , mais toujours bien expliquées) , il peut être un peu déconcertant pour un végéta*ien vu qu'on y trouve aussi des recettes contenant de la viande et du poisson ( WTF !! ) mais green ce n'est pas seulement végétarien (et en plus les recettes qui en contiennent sont facilement végétalisables ) , par contre pour tous les omnivores en transition , tous ceux qui comme moi veulent réduire leur consommation de viande , qui veulent une consommaction responsable c'est une mine d'idées. Je le trouve très bien fait , et en plus il ne coute pas cher du tout 15.90 euros pour 475 recettes , c'est je pense un livre à avoir notamment quand on débute en cuisine végé pour trouver des idées et savoir à quoi correspondent tous ces nouveaux aliments qu'on va intégrer à notre alimentation.

Parce que oui on pense toujours à ce qu'on ôte de son alimentation quand on devient végé/flexi/appelez ça comme vous voulez , mais jamais à ce qu'on y ajoute , et je vous jure que les ajouts sont loin d'être négligeables , et qu'ils apportent un vrai plus tant en terme de nutrition que de plaisir gustatif (fin de mon plaidoyer pour une alimentation plus green ^^ ).

Krimasy gasy avec Sésaam ,les makatsia coco

Hello les gourmand(e)s , aujourd'hui je vais vous proposer une recette malgache car je participe avec d'autres blogueurs à la ronde Krimasy gasy *  , fêtez Noël à Madagascar , comme par exemple Martine de l'excellent blog Grain de sel et gourmandise (je vous conseille de visiter son blog l'estomac plein sinon vous allez avoir faim... très faim ^^ ) .

Cette ronde a pour but de vous sensibiliser à l'action  d'une belle association: Sésaam éduc'action solidaire  qui lutte pour la scolarisation et l'accès aux études supérieures d'étudiants de Madagascar .

Ils organisent des événements (pour le moment sur Paris) pour récolter des fonds , mais si comme moi vous n'êtes pas parisiens vous pouvez tout à fait les soutenir en faisant un don , ou en en parlant autour de vous , en likant et en partageant leur page facebook , ou cet article ^^  (ben quoi 😜 ) 

Madagascar cette grande ile dans l'Océan indien a une culture culinaire issue du melting pot de différentes migrations successives , on y trouve des influences africaines , indiennes , chinoises, c'est souvent très trop  épicé , parfois avec des ingrédients uniques qu'on ne peut trouver ailleurs ( j'ai cherché du zébu , c'est pas trop courant par chez moi ^^ ), mais c'est toujours cuisiné avec le cœur pour ceux qu'on aime.

Comme nous parlons éducation j'ai pensé au gouter , ben oui faut bien nourrir les neurones après avoir étudié , et j'ai donc cherché sur le net cette recette de jolis petits pains super gourmands, c'est chez Recettes Ensoleillées que j'ai pioché ma recette , mais il y a plein de sites de recettes malgaches , de quoi passer des heures et des heures en cuisine.

Soupe de riz sauvage aux champignons au GM Pot

Il fait vraiment froid et il neige à peu près partout en France , chaque région son tour , c'est donc un temps idéal pour se faire une bonne soupe , chaleureuse et réconfortante , une soupe complète , végétarienne , mais avec une option végétalienne , un vrai régal simple et ultra rapide à faire grâce à mon multicuiseur modèle G de chez Ollas GM.

J'ai trouvé cette jolie recette sur le site Pinch Of Yum et je l'ai adaptée à ce que j'avais chez moi , j'ai en effet eu du mal à trouver du riz noir sauvage , mais il pousse en Camargue un excellent riz sauvage rouge (j'en trouve à Grand Frais) qui fait merveille dans cette soupe bien nourrissante. 

Calendrier de l'avent , Noël dans le grand Nord , terrine de poisson à l'aneth

Comme tous les ans recette.de vous prépare un magnifique calendrier de l'avent gourmand , avec 3 (ou 4  pour notre équipe) recettes par jour sur un thème donné.Aujourd'hui je vous propose avec mes copines Chantal de La Cuisine de Blanche avec une magnifique omelette norvégienne, Lilie de La Cuisine Maison Et pourquoi pas moi ? avec un rôti de porc à la danoise et Florence de Au Fil du Thym avec de très gourmands feuilletés au Haddock d'aller passer Noël dans le grand Nord , après tout le père Noël vit en Laponie non ? 

On remet le menu dans l'ordre ^^ 

-Feuilletés au Haddock
- Terrine de poisson blanc et crevettes à l'aneth
- Rôti de porc à la danoise (et ses pommes  de terre caramélisées ) 
-Omelette Norvégienne 

Je sais pas vous mais moi j'ai super envie d'être déjà à Noël avec un menu comme ça  <3

Pour ma part je vous propose une recette de terrine de cabillaud à l'aneth et aux crevettes, c'est frais et facile à faire , ça se prépare à l'avance et c'est déclinable avec d'autres poissons , d'autres accompagnements , saumon fumé , saumon frais , crabe , persil ou ciboulette, c'est une recette que je réalise souvent lorsqu'on est nombreux , on peut aussi tout à fait l'imaginer sur un buffet dinatoire coupée en petits morceaux .

Verrines de quinoa au saumon fumé , agrumes, aneth et poivre timut

Nous sommes déjà le premier mercredi de décembre et qui dit premier mercredi du mois dit Bataille Food , ce défi initié par Jenna : Bistro de Jenna nous réunit tous les mois avec des passionnés de cuisine autour d'un thème, le mois dernier   Nathalie du blog Une cuisine pour Voozenoo à désigné magg kitchenette comme nouvelle marraine et elle a choisi de nous faire réaliser des mises en bouche pour les fêtes , avec au moins  un produit de fête et une épice .

Pour ma part je vous propose de jolies verrines / coupes de quinoa (non non ce n'est pas l'ingrédient festif quoi que ^^ ) , avec du saumon fumé , des œufs de truite et des agrumes , le tout relevé avec un peu de poivre timut , au délicat gout citronné.

Défi de décembre de recette.de , Risalamande

Un dessert de Noël sans buche ? et bien oui c'est possible , c'est même le cas dans de nombreux pays , pour vous prouver qu'on peut se régaler sans la sacro sainte buche à la crème au beurre ( un peu lourd parfois après le repas de Noël) je vais vous proposer un dessert danois , un riz au lait léger et crémeux à souhait , acidulé avec son coulis de griottes , un vrai délice facile à faire.

Pas de buche donc, c'est dans le thème choisi pour vous faire non"bucher" ^^ sur le dessert, ou alors nous proposer des plats qui se préparent à l'avance , pour le défi de décembre sur recette .de, nous vous attendons  nombreux/ses pour nous proposer  des recettes gourmandes (jusqu'à  3 recettes par personne) sur le thème double , pas de buche et pas d'embuches en préparant à l'avance , pour participer rien de compliqué , il suffit de publier votre recette et de faire un lien sur la page du défi.

Les trois meilleures recettes choisies par mes complices voir la liste sur l'article d'annonce du défi ) et moi même gagneront des bons d'achat sur Amazon gentiment offerts par Stéphane , notre papa Noël de recette .de (il s'est même offert un joli bonnet vert en origami en forme de sapin de Noël pour l'occasion ^^ )

Ce riz au lait à l'amande a en plus une jolie tradition qui lui est associée , dans le riz on cache une amande entière et celui qui la trouve dans sa portion se voit offrir un petit cadeau quoi de mieux pour fêter Noël donc ? 

De plus tout se prépare à l'avance , pas de stress de dernière minute , juste besoin de faire réchauffer le coulis de cerises , rien de bien compliqué donc ...

Cheesecake sans cuisson au lait concentré sucré aux agrumes (recette super facile)

Hello ami(e) gourmand(e) , tu as envie de faire le cheesecake le plus facile de toute ta vie , alors tu es au bon endroit , ce cheesecake ne nécessite pas de cuisson , pas de gélatine , aucun ingrédient compliqué , juste du fromage frais , du lait concentré sucré et du jus de citron , des ingrédients basiques qu'on trouve facilement partout , une base biscuitée et un accompagnement de saison avec des agrumes (mais tous les fruits que vous aimez iront à merveille avec ce cheesecake au gout délicatement citronné).

Je participe avec cette recette à Recettes autour d’un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires* et Soulef, du blog Amour de cuisine*. La marraine du jeu de ce mois, Ponpon, du blog la cuisine de Ponpon, a choisi l’ingrédient : le lait concentré sucré ou non. » .

Défi Cuisine de décembre de recette.de : Ne bûchons pas pour Noël

Ce mois ci je participe au défi de décembre de recette.de ,et pour la toute première fois pas en tant que candidate mais en tant que jury , avec mes camarades

-Alaro :  du blog Alaro

- Bénédicte du blog Les gourmandises de Bénédicte
- Catalina du blog  Le blog de Cata
- Gabrielle du blog Petite Cuillère et Charentaises
- Liliane du blog La cuisine de Lilly
- Line du blog Line Lisbonne et Compagnie
- Martine du blog kilometre-0
- Michelle du blog Plaisirs de la Maison
- Sandstyle  du blog Les délices de Sandstyle
- Sofia du blog  so-cuizine
- Valérie du blog 123degustez

Ce mois ci le thème devrait vous faire sourire , car comme nous hésitions entre les desserts de Noël sauf les bûches et les plats qui se préparent à l'avance pour un Noël sans stress , version No Rush de dernière minute,  nous avons combiné les deux , ce sera :Ne bûchons pas pour Noël , à vous de voir comme vous préférez l'interpréter .

Comment participer ?

• Si vous avez un blog cuisine inscrit sur Recettes de Cuisine, il faut publier votre recette sur votre blog avec un lien vers https://recettes.de/defi-ne-buchons-pas-pour-noel
  Elle sera alors automatiquement ajoutée sur cette page. (si jamais vous ne voyez pas votre recette 24 heures plus tard, vérifiez que les liens fonctionnent et envoyez le lien de votre recette à stephane@recettes.de), il ajoutera la recette avant que le jury commence à choisir.)
• Si vous avez un blog cuisine (ou un blog avec une rubrique culinaire) mais n'êtes pas encore inscrit sur Recettes de Cuisine, vous pouvez vous inscrire en 30 secondes.
• Si vous n'avez pas de blog, vous pouvez participer en envoyant votre recette accompagnée d'une ou plusieurs photos. La recette sera alors publiée sur le blog de Recettes de Cuisine afin de pouvoir figurer sur cette page.

Attention : vous ne pouvez pas recycler un billet déjà publié pour participer, vous devez publier une nouvelle recette.

Attention bis : maximum 3 participations par personne.

Vous pouvez participer à partir du 1er décembre 2017 jusqu'au 3 janvier 2018 (pour pouvoir publier les recettes du 31 décembre), douzième coup de minuit inclus !

On gagne quoi ?

Le jury choisira les recettes gagnantes.

1ère, 2ème et 3ème place : 50 euros de livres et ustensiles de cuisine de votre choix

Recette.de offrira à chacun des 3 gagnants un ou plusieurs livres et/ou ustensiles de cuisine de son choix (jusqu'à 50 euros en comptant la livraison, à choisir sur les articles vendus et expédiés par Amazon).

Livraison : monde entier.

Lauriers et couronnes

Tous les participants recevront un badge avec des lauriers qui sera affiché sur Recettes de Cuisine, et qu'ils pourront bien sûr faire figurer sur leur blog et/ou leur participation.

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