Quiche au Maroilles et au cumin

Un fromage souvent boudé pour son odeur assez tenace , mais à tort , le gout est nettement plus doux que ce que l'odeur laisse supposer , en quiche c'est doux , bien parfumé avec le cumin , mes enfants qui aiment beaucoup le fromage m'ont dit que l'odeur au départ ne leur donnait pas envie .

Mais quand j'ai sorti la quiche bien dorée du four et que j'ai crié à table , je les ai vu rappliquer rapidement , l'odeur un peu violente du début s'était muée en une odeur bien alléchante de quiche croustillante et de fromage fondu.

Pour  8 personnes vous aurez besoin de 

- 1 pâte brisée (maison ou du commerce)

- 15 cl de crème liquide

- 4 œufs

- 1 c à soupe de graines de cumin

- 400 grammes de Maroilles (ou pour parler ch'ti deux quarts de Maroilles )

- sel (modérément) et poivre.

Garnissez votre moule avec la pâte brisée , découpez finement votre Maroilles en tranches et déposez les sur le fond de la quiche.

Battez les œufs entiers avec la crème , salez et poivrez , ajoutez le cumin.

Versez l'appareil à quiche sur le fond de tarte.

Enfournez dans le four chaud th 6 (180 °) pour 45 minutes de cuisson , jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

Servez bien chaud , avec une belle salade (idéalement d'endives avec une bonne sauce moutarde ).

Régalez vous.

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