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jeudi 10 avril 2014

Gâteau de courgettes à l'agneau et au romarin

Pâques arrive , et avec lui sur les étals l'agneau fait son retour, et l'agneau s'il est délicieux rôti se prête bien  aussi au préparations de farces pour les légumes du soleil , dont les courgettes.



Je vous propose donc de réaliser un gâteau de courgettes farcies à la viande d'agneau et au romarin.

Pour 6 personnes environ vous aurez besoin de  : 


- 6 à 8 courgettes , plutôt fines et longues elles ont moins de graines
- 1 épaule d'agneau désossée
- 1 œuf entier
- 1  à soupe d'ail en poudre
- 1/2 bouquet de persil haché
- une branche de romarin 
- 3 à 4 c à soupe de chapelure
- huile d'olive
- sel et poivre du moulin



Commencez par hacher la viande d'agneau , si possible avec un hachoir , sinon au robot , par petites quantités et par petites impulsions , ce n'est pas grave si c'est n'est pas haché très fin.

Effeuillez et hachez la branche de romarin.

Ajoutez l’œuf et la chapelure à la viande hachée , l'ail en poudre , le persil haché et le romarin, salez , poivrez , pour vérifiez l'assaisonnement de votre farce vous pouvez en prendre une cuillère que vous ferez cuire dans une poêle , ça vous permettra de  gouter et donc de rectifiez l'assaisonnement.

Détaillez les courgettes en rondelles (vous avez sortir le robot , servez vous en vous gagnerez du temps ^^ )



Dans un plat allant au four déposez une couche de rondelles de courgettes , une couche de farce , puis une de courgettes , recommencez et terminez par une couche de courgettes.

Arrosez votre plat avec l'huile d'olive.

Enfournez votre plat à four chaud th 6 /180 ° pour environ 45 minutes.

Servez chaud , ou froid, avec une petite sauce tomate relevée ou une béarnaise .

Régalez-vous.

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